آشپزخانه قلب هر هتل و رستوران است. کیفیت غذا، سرعت سرویس، هزینه‌ها و رضایت مهمان همگی به نظم این بخش بستگی دارند. وقتی وظایف و فرآیندها مشخص نباشد، خطای انسانی، اتلاف مواد اولیه و بحران‌های لحظه‌ای تکرار می‌شوند.

کتاب «اصول سیستم سازی آشپزخانه‌های هتل و رستوران» با زیرعنوان «راهکارهایی برای حذف خطاهای انسانی و کنترل بحران در عملیات» نوشته شده تا نشان دهد چطور می‌توان آشپزخانه را حرفه‌ای، منظم و قابل کنترل کرد. کتاب را مجید رضایی، بنیان‌گذار هورکا سیستم و دارای بیش از دو دهه تجربه در مدیریت و آموزش هتل، رستوران و کافه، به همراه تیم تخصصی هورکا سیستم گردآوری، ترجمه و تدوین کرده است.