از آشپزخانه فردمحور به آشپزخانهای استاندارد، منظم و قابلکنترل برسید
اگر کیفیت غذا با تغییر شیفتها افت میکند، آموزش نیروهای جدید زمانبر است، ضایعات و دوبارهکاری زیاد شده یا آشپزخانه بیش از حد به حضور چند فرد کلیدی وابسته است، مشکل فقط نیروی انسانی نیست؛ آشپزخانه شما به یک سیستم اجرایی نیاز دارد.
«سیستم اجرایی سرآشپز حرفهای» مجموعهای جامع از دانش، ابزار و استانداردهای کاربردی است که به سرآشپز و مدیر آشپزخانه کمک میکند آموزش، اجرا، کنترل کیفیت و پیگیری عملکرد را از حالت سلیقهای خارج کند.
قیمت اصلی: 6.500.000 تومان بود.3.900.000 تومانقیمت فعلی: 3.900.000 تومان.
این پکیج صرفاً مجموعهای از کتابها و فایلهای آموزشی نیست. هر بخش برای حل یکی از مشکلات واقعی آشپزخانه طراحی شده است:
کتابها دانش حرفهای شما را در حوزه مدیریت، سیستمسازی، کنترل هزینه، مهارتهای نرم و برند شخصی سرآشپز افزایش میدهند.
کارهای مهم آشپزخانه را از حافظه و تجربه افراد خارج کنید و به یک روش مشخص و قابل تکرار تبدیل نمایید.
این دستورالعملها دریافت و نگهداری مواد، آمادهسازی، یخزدایی، تولید، پخت، کنترل کیفیت، ضایعات، نظافت و تحویل شیفت را پوشش میدهند.
